THẾ NÀO GỌI LÀ THỰC DƯỠNG?

thuc duong la gi

Có câu hỏi của bạn Tịnh Hải Nam: “thế nào gọi là thực dưỡng?”. Thiết nghĩ đây là một câu hỏi rất hay nên mình viết bài này chia sẻ với các bạn. Câu này có thể chuyển lại là: Thực Dưỡng Là Gì?

Thế nào không phải là thực dưỡng

Để đi trả lời cho câu hỏi “thế nào là thực dưỡng” thì mình muốn nói về cái không phải là thực dưỡng trước! Có nhiều cái “thực” mà không có “dưỡng”.

Thực là ăn, là lối sống, sinh hoạt.

Dưỡng là nuôi dưỡng sự sống, dưỡng sinh.

Chúng ta thấy có những cái ăn không đưa đến “dưỡng” mà làm hại cơ thể, bất cứ hình thức nào ăn uống, sinh hoạt đem lại khổ đau cho chính mình thì đó là không thực dưỡng.

thuc duong la gi

Phần ăn dinh dưỡng – lối sống thực dưỡng là ăn rau củ organic.

Vậy cái gì đem lại khổ đau cho chính mình?

  • Một người uống rượu thì đó không phải là thực dưỡng.
  • Một người hút thuốc thì đó không phải là thực dưỡng.
  • Một người nghiện ngập các chất say thì đó không phải là thực dưỡng.
  • Một người sinh hoạt không điều độ thì đó không phải là thực dưỡng.
  • Một người hít thở không khí ô nhiễm thì đó không phải là thực dưỡng.
  • Một người ăn uống lặt vặt, cái gì cũng ăn thì đó không phải là thực dưỡng.
  • Một người ăn các thực phẩm có chứa chất bảo quản, hóa chất công nghiệp, thực phẩm biến đổi gen, v.v.. đó không phải là thực dưỡng.
  • Một người ăn thịt, máu nhiễm axit làm tăng nguy cơ ung thư thì đó không phải là thực dưỡng.
  • v.v..

Những điều trên là thức ăn vật lý cho cơ thể, chủ yếu từ 2 nguồn: thức ăn + không khí hít thở.

Ngoài ra, con người còn có thức ăn tinh thần, đó là những trạng thái tâm của mình.

  • Khi một người sân giận thì làm khổ mình, hại nhất là cái gan đó không phải là thực dưỡng.
  • Khi một người buồn rầu thì đó là làm khổ mình, hại nhất là phổi đó không phải là thực dưỡng.
  • Khi một người có nhiều lo lắng thì đó là làm khổ mình, hại nhất là thận đó không phải là thực dưỡng, v.v.

v.v..

Những trạng thái tâm xấu đưa đến cho ta khổ tâm và thân cũng khổ theo. Đó không phải là thực dưỡng. Đó là lối sống tự sát, làm khổ mình.

Thực dưỡng là gì?

Ngược lại với “không thực dưỡng”, là lối sống thực dưỡng. Thực dưỡng là cách sống, ăn uống, sinh hoạt đem đến có lợi cho sức khỏe, hạnh phúc. Đó là lối sống hợp với trật tự tự nhiên, hợp với quy luật sinh học.

Chính cuộc sống ông bà ta ngày xưa đã tự theo các quy luật này, ngày nay người ta nói nhiều về “thực dưỡng” bởi nếp sống đô thị hóa đã làm đảo lộn các quy luật vốn có, làm nảy sinh nhiều vấn đề về sức khỏe.

Khi có các vấn đề về sức khỏe, con người ta đi tìm các giải pháp trong y khoa hiện đại nhưng không hoàn toàn thành công và người ta nhìn thấy được căn nguyên đưa đến những bệnh tật nan y do những thay đổi thói quen sinh hoạt, ăn uống, lối sống là căn nguyên. Nên từ đó, nhu cầu về thực dưỡng ngày càng tăng.

thuc duong la gi
Lối sống gần gũi thiên nhiên, hít thở không khí trong lành là lối sống thực dưỡng.

Cách ăn uống theo thực dưỡng?

Phương pháp thực dưỡng là phương pháp ăn uống và sinh sống thuận theo tự nhiên, lấy triết lý Âm Dương của Đông phương làm nền tảng và lấy hạt cốc (như gạo lức, lúa mì lức…) làm thức ăn chính. Nhờ cách ăn uống đúng đắn này mà chúng ta sẽ đạt được thân thể khỏe mạnh (bệnh tật bị đẩy lùi), tinh thần vui vẻ, gia đình hạnh phúc, sự nghiệp bền vững và trí phán đoán tối cao phát triển (Theo sách Ohsawa).

Có 2 dòng thực dưỡng: mình tạm chia ra 2 dòng, đó là dòng truyền thống và phát triển.

Cách ăn thực dưỡng truyền thống theo 10 cách ăn của tiên sinh Ohsawa:

cach an thuc duong
10 cách ăn thực dưỡng theo phương pháp Ohsawa

Sau này, một số tác giả có cải tiến nhiều thành thực dưỡng phát triển (hiện đại), cách ăn linh hoạt hơn.

Công thức cho một bữa ăn thực dưỡng đúng chuẩn bao gồm:

– Một loại hạt nguyên cám (thường là gạo lức, kê noa, kê, v.v..).

– Một loại đậu.

– Một phần rong biển.

– Một phần rau củ phải ở dạng hoàn chỉnh nhất, không được lược bỏ các phần lá, thân, cành).

– Một phần đạm từ thực vật (như đậu hũ hoặc đậu phụ).

– Thức ăn phải được chế biến sao cho gần với trạng thái tự nhiên của nó nhất. Ít dùng dầu mỡ và chất béo. Ngay cả công cụ nấu cũng cần có nguồn gốc thiên nhiên như dùng nồi, chảo bằng thủy tinh, đất nung và dụng cụ bằng gỗ.

thuc duong hien dai
Công thức thực dưỡng

Có một số hình ảnh tháp cách ăn thực dưỡng nữa, mình tìm mà hình mờ quá nên không đăng được. Có một số cho phép ăn một phần cá nhỏ. Các hình này các bạn nào cần thì đến các cửa hàng thực dưỡng có bán.

Ăn thế nào đúng?

Đây là câu hỏi nhiều người hỏi. Sách thực dưỡng, các thầy thực dưỡng chỉ dạy thì rất nhiều. Nhưng bạn phải biết cơ thể bạn là riêng biệt, không giống người khác và chỉ có chính bạn mới quan sát được thôi. Ăn vào mà thấy cơ thể phản ứng xấu là biết ngay liền không hợp. Bạn xem xét cơ thể mình và tự điều chỉnh cho phù hợp đó mới là đúng, tránh cực đoan.

Khác nhau giữa thực dưỡng và ăn chay?

Bạn nhìn vào 10 số của bảng thực dưỡng là thấy ngay sự khác nhau. Ăn theo thực dưỡng dựa trên sự cân bằng âm dương. Cụ thể phân loại âm dương thì bạn cần phải đọc kỹ các sách thực dưỡng.

Người ăn chay thì không ăn các thực phẩm có nguồn gốc động vật, tuy nhiên, chưa chắc đảm bảo yếu tố cân bằng âm dương.

Cho nên, người ăn chay cần tìm hiểu về thực dưỡng để tùy biến bữa ăn, chế độ ăn của mình cho phù hợp.

Ăn thực dưỡng có phải là pháp môn tu không?

Ăn thực dưỡng cũng là một cách tiết thực, để tiết thưc thì phải từ bỏ một số loại thức ăn. Từ bỏ lòng tham là ly tham. Bạn thử ăn 100% số 7 xem có ly tham không?

Trong thực dưỡng có đề cập đến 7 cấp độ của trí phán đoán. Mình chưa thực hành về thực dưỡng theo cách đó nên không bàn về vấn đề này.

Trong đạo Phật cũng có nói về ăn uống, đó là ăn uống tiết độ. Đức Phật dạy có 4 loại thức ăn: “Ðoàn thực, loại thô hay loại tế, xúc thực là thứ hai, tư niệm thực là thứ ba, thức thực là thứ tư” (Kinh Trung Bộ). Cách sống tu tập theo Phật giáo là Bát Chánh Đạo, Bát chánh đạo đưa đến đoạn diệt 8 nổi khổ: sinh, già, bệnh, chết, ái biệt ly, cầu bất đắc, oán tắng hôị, ngũ ấm xí hạnh khổ. 

Nguyên nhân của 8 nỗi khổ trên là do 5 hạ phần kiết sử, 5 thượng phần kiết sử, 5 triền cái.

Mình viết vậy để các bạn có thể phần nào so sánh được cách ăn thực dưỡng và ăn trong Phật giáo.

“Tôi ăn chay” ăn như thế nào?

Ăn uống là sự lựa chọn cá nhân, mỗi người tự chọn cho mình một cách ăn phù hợp, tốt cho sức khỏe. Mình thích cách ăn chay theo cách thực dưỡng, mình dựa trên nền tảng cân bằng âm dương và Nhân tố Enzyme.

an thuc duong
Mình thích 1 bữa ăn như này, có cơm lứt trắng + rau củ tươi, organic. Ai thích gọi gì cũng được. (Hình: thucduong.org)

Tóm lại: do có bạn Tịnh Hải Nam hỏi trên page nên mình tranh thủ ghi một số ý trả lời cho bạn ấy cùng chia sẻ với các bạn. Theo mình nghĩ, để tìm hiểu về dưỡng sinh (cách chăm sóc sức khỏe) thì bạn nên đọc những quyển sách này.

Mình cố gắng diễn đạt những điều mình hiểu về thực dưỡng, tuy nhiên chắc chắn là không thể toàn diện, mình mong nhận được phản hồi góp ý của các bạn để tri kiến được chuẩn mực hơn.

Xin cảm ơn các bạn đã đọc.

Blogmonchay.com