Hôm nay nấu gì #1: Nấm bào ngư kho tương sả gừng

nam bao ngu kho tuong

Nấm bào ngư rất là dinh dưỡng, hơn nữa nấm này trồng ở Việt Nam và sạch nên mình hay sử dụng nấm này. Dùng dùng nấm bào ngư kho với tương hạt rất dễ ăn, nhất là ăn với cơm.

CÔNG DỤNG CỦA NẤM BÀO NGƯ – THỨC ĂN BỔ DƯỠNG

Theo các nhà khoa học trong nấm Bào ngư trắng nói chung cũng như các loại nấm Sò tươi nói riêng có chất plutorin có công hiệu kháng khuẩn gram dương và kháng cả tế bào ung thư…Các nghiên cứu khác về nấm có tác dụng làm giảm thiểu đối với cholesterol và đường máu.

– Đối với Đông y, nấm có vị ngọt, tính ấm, công năng tán hàn và thư cân, có khả năng phòng và chữa các bệnh như làm hạ huyết áp, chống béo phì, chữa bệnh đường ruột, tẩy máu xấu, làm giảm cholesterol trong máu, hỗ trợ người bị bệnh gút trong chế độ dinh dưỡng.

– Đặc biệt là đã có một số công trình nghiên cứu còn cho rằng Nấm Sò có khả năng chống bệnh ung thư.

– Giá trị dinh dưỡng:

Nấm Bào ngư có rất nhiều giá trị dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vi-ta-min và các a-xít a-min có nguồn gốc thực vật, dễ hấp thụ bởi cơ thể con người. Đặc biệt với hàm lượng protein chiếm tới 33 – 43%, nấm Bào ngư hoàn toàn có thể thay thế lượng đạm từ thịt, cá… Do đó, nấm Bào ngư tcòn được gọi là “thịt chay”, “thịt sạch” khi được sử dụng như nguồn cung cấp protein chủ yếu qua các bữa ăn.

– Đối với người suy nhược cơ thể, các món ăn chế biến từ nấm giúp phục hồi sinh lực nhanh chóng.

nam bao ngu kho chay
Nấm bào ngư xám

Cách làm nấm bào ngư kho

Nguyên liệu:

  • Nấm bào ngư xám, bạn vào siêu thị mua hộp mới nhất, nấm tươi.
  • Sả, gừng, ớt cay
  • Tương hạt ( Tương truyền thống)

nam bao ngu kho

Cách làm:

Rửa sạch nồi, bắc lên bếp.

Cho một chút dầu ăn vào, vặn lửa nhỏ. Chờ dầu sôi thì cho tương hạt vào, nhiều ít tùy vào lượng nấm mình muốn kho. Đảo đều.

Cho thêm nước nóng vào, một lượng vừa phải.

Cho gừng, sả và 1 trái ớt cay vào nấu sôi chừng 3-5 phút.

Tiếp đến cho nấm đã làm sạch vào, đảo đều cho nấm ngấm nước đều, đậy vung lại chừng 5-7 phút là tắt lửa.

Như vậy bạn đã một món ăn rất ngon, dinh dưỡng đãi cả gia đình.

Chúc các bạn an lạc!

blogmonchay.com

>> Nồi sứ dưỡng sinh – hồn Việt trong mỗi nếp nhà